Аспартам (Aspartame)
Краткое описание
Аспартам – это не углеводный искусственный подсластитель.Обладает сладким вкусом (в 200 раз слаще сахарозы), почти не содержит калорий и углеводов. Является метиловым эфиром дипептида, состоит из фенилаланина и аспарагиновой аминокислоты.
Аспартам очень похож на чистый сахар, без горького вкуса и металлического послевкусия. Небольшое количество поможет достичь желаемой сладости.
В настоящее время аспартам одобрен для использования в более чем 100 странах, его широко используют в производстве напитков, конфет, пищевых продуктов, а также в производстве медпрепаратов.
Фармакологические свойства
-
может быть полностью поглощен, без какого-либо вреда для метаболизма организма. Полностью безопасный,
-
обладает нулевым гликемическим индексом. Это делает возможным употребление людьми с сахарным диабетом.
Основные полезные качества
-
не калориен,
-
не влияет на уровень сахара в крови,
-
помогает избежать психологического напряжения при соблюдении диеты и отказе от сладкого.
Применение
Спортивное питание
Применяется для улучшения вкусовых характеристик протеина.
Пищевая промышленность: пищевая добавка E951:
-
при производстве диетических товаров и продуктов общего назначения,
-
в кондитерских изделиях для диабетиков,
-
в жевательных резинках.
Медицина
Входит в состав лекарственных препаратов для придания им сладкого вкуса (включая лекарственные средства).
Косметическая промышленность
как подсластитель, агент маскирующий запах, ароматическое вещество.