Аспартам (Aspartame)  

Краткое описание

Аспартам – это не углеводный искусственный подсластитель.Обладает сладким вкусом (в 200 раз слаще сахарозы), почти не содержит калорий и углеводов. Является метиловым эфиром дипептида, состоит из фенилаланина и аспарагиновой аминокислоты.

Аспартам очень похож на чистый сахар, без горького вкуса и металлического послевкусия. Небольшое количество  поможет достичь желаемой сладости.

В настоящее время аспартам одобрен для использования в более чем 100 странах, его широко используют в производстве напитков, конфет, пищевых продуктов, а также в производстве медпрепаратов.

Фармакологические свойства

• может быть полностью поглощен, без какого-либо вреда для метаболизма организма. Полностью безопасный,

• обладает нулевым гликемическим индексом. Это делает возможным употребление людьми с сахарным диабетом.

Основные полезные качества

• не калориен,

• не влияет на уровень сахара в крови,

• помогает избежать психологического напряжения при соблюдении диеты и отказе от сладкого.

Применение 

Спортивное питание

Применяется для улучшения вкусовых характеристик протеина.

Пищевая промышленность: пищевая добавка E951:

• при производстве диетических товаров и продуктов общего назначения,

• в кондитерских изделиях для диабетиков,

• в жевательных резинках.

Медицина

Входит в состав лекарственных препаратов для придания им сладкого вкуса (включая лекарственные средства).

Косметическая промышленность

как подсластитель, агент маскирующий запах, ароматическое вещество.